オーシャニア・マリーナスペシャリテイレストラン「ジャック」メニュー

Jacques 初の一品

Amuse - Bouche : 最

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Assiette Provençale Provençal Tartlet of the Day and Saint - Nectaire Choux 本日のタルト

Hors d ' Oeuvres Froids 冷たい前菜

* Pressé de Foie Gras aux Cerises Confites Duck Foie Gras Terrine with Candied Black Cherries フォアグラのテリーヌブラックチェリー

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Salade de Crabe au Raifort et Sauce à l ' Orange Sanguine Maryland Lump Crab Meat Salad with Horseradish and a Blood Orange Sauce 西洋ワサビとブラットオレンジソースのメリーランド ・ クラブミート ( 蟹 ) サラダ Motototeinary

* Brandade de Merlu aux Câpres , Jeunes Pousses , Croûtons et Cuf Mollet Chilean Sea Bass Salad with Capers , Micro Cress , Garlic Croutons and Soft Boiled Egg スズキとケッパーガーリッククルトンとソフトボイルドエッグingell nodnest usengtao Tomana

* Carpaccio de Saint - Jacques au Cresson et son Tartare de Pommes Vertes et Oignons des Cévennes Jumbo Bay Scallop and Watercress Carpaccio with Green Apple Tartare and Caramelized Hazelnut ホタテのカルパッチョ グリーンアップルタルトとヘーゼルナッツ

Salade de Queue de Beuf aux Carottes Douces , Vinaigrette à la Graine de Courge et Crème de Truffe Braised Oxtail Salad with Sweet Carrots , Pumpkin Seed Vinaigrette and Truffle Cream オックスティルサラダ 人参 、 パンプキン 、 トリュフクリーム

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Coeur de Laitueal ' Échalote et Roquefort Wantonia norifter . Kaivinternaterfod hunde Heart of Boston Lettuce with Shallots and Roquefort Blue Cheese ボストンレタスとエシャロットブルーチーズ

Hors d ' Oeuvres Chauds 温かい前菜

Diodontalo

Escargots à la Bourguignonne Traditional Baked Escargots in Shell with Burgundy Garlic Butter 殻つきエスカルゴ 、 バーガンディーガーリックバター

Bouchon de Saint - Jacques au Homard , Sauce au Savennières Poached Scallop Gnocchi with Lobster in a Light Savennières White Wine Sauce ホタテのニョッキ ロブスターワインソース

Jacques

* Escalope de Foie Gras Sautée au Citron Confit et Ananas Rôti Sautéed Duck Foie Gras Escallop with Lemon Confit and Roasted Pineapple フォアグラ 、 レモンとローストパイナップル

Colomorror saleeA

Soufflé au Fromage de Chèvre Monte Carlo Molten Goat Cheese Soufflé with Heirloom Tomato Sauce ヤギのチーズトマトソース

20011 29w5s ) hanoH .

Soupes スープ Gratiné à l ' Oignon Baked Onion Soup with Gruyère Cheese Crust ベークドオニオンスープ 、 グリュイエールチーズのクラスト添え 16 . 13mmish useristagbohsisa

Crème de Potiron
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ボーイのに Creamy Pumpkin Soup クリーミーパンプキンスープ10 : 0bernositor0 wanazilog . cointrof . angkokuniofromesshshinian

Crème Fontanges au Jambon Ibérique de Bellota (
リーバーパットランス Chilled Green Pea Vichyssoise with Ibérico de Bellota Ham ピリ辛豆のイベリコ ・ ベロータハム Mohoicharineeds . noans29upsteamisashiobatorical

Poissons 魚料理 * Bar en Croûte et Sauce Beurre Blanc Sea Bass Filet Baked in Puff Pastry Crust with Beurre Blanc スズキのフィレ ( 二名用 )

- for two to share -

Bouillabaisse Mediterranean Fish and Lobster Stew with Saffron Broth and Rouille Sauce 地中海の魚とロブスターのシチュー 、 サフランブイヨンとルイユソースとurnite3 .
nhostochuon

Gambas Sautées Provençale Sautéed Jumbo Shrimp in Lessatini Extra Virgin Olive Oil with Garlic , Parsley and Tomatoes 大海老のソテー エクストラヴァージンオリーブオイルとガーリック 、 パセリ 、 トマト風味

Sole Grenobloise
Samonginasonastialog6928 ) Dover Sole Sautéed with Crispy Bread Croutons , Lemon and Caper Butter ドーバー産舌平目のソテー 、 クリスピークルトン 、 レモン & クッパーバター

Jacques

Homard Thermidor à ma façon Maine Lobster Baked in Shell with Mushroom Cream Sauce , Served with Crispy Parmesan メインロブスターグリルマッシュルームクリームソース 、 クリスピーパルメザン

Coquille Saint - Jacques aux Morilles et Pommes de Terre Fondantes Sautéed Scallops over Fondant Potatoes and Morel Sauce ホタテのソテー フォンダン ・ ポテトとキノコのソース

* Filet de Saint - Pierre au Fenouil , Emulsion à l ' Estragon et Olives Vertes d ' Espagne Braised Filet of John Dory with Fennel , Tarragon Foam and Spanish Green Olives ヨーロッパ産ヒラメのフィレ煮込みほうれん草と緑のオリーブ

Viandes 肉料理

* Filet de Bæuf Rossini Filet Steak with Seared Foie Gras and Truffle Sauce フィレステーキ 、 フォアグラのトリュフソース

Parmentier de Canard , Carottes Braisées au Jus d ' Orange Duck Parmentier with Orange - braised Carrots and Micro Cress Salad 鴨のオレンジソースと小さなサラダ

* Canon d ' Agneau Rôti , Purée de Haricots Tarbais et Jus Provençal Provençal Roasted Lamb Loin with Tarbais Bean Purée and Fava Beans ローストラムロイン 、 ビーンズ

La Rotisserie ロティサリー

Poulet Fermier Rôti aux Herbes Herb - crusted Black Foot Free Range Chicken aulus ナチュラルチキン 、 ハーブ風味

くぐに

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Carré de Porc Ibérico au Piment d ' Espelette Piment d ' Espelette and Cider - brined Ibérico de Bellota Pork Rack with Oven - roasted Red Delicious Apple イベリコ豚骨付き肉オーブン焼き 、 ローストアップル

Carré de Veau Mariné à la Tapenade Black Olive Provençal Tapenade and Garlic - marinated Veal Rack ブラック ・ オリーブ ・ ニンニクでマリネされた仔牛肉

Train de Côte de Boeuf Rôti aux Herbes de Provence Medium Rare Prime Rib with Pepper and Herbes de Provence ミディアムレアのプライムリム 、 胡椒とプロバンスのハーブ風味

Jacques Sauces au Choix ソースのチョイス

Grain Mustard , Poivre , Bordelaise , Béarnaise , Choron 粒マスタード 、 ペッパー 、 ボルドーソース 、 ベアルネーズソース 、 ショロンソースはKeiichese

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Les Cassolettes Hand - cut French Fries ポテトフライ Classic Mashed Potatoes マッシュドポテト 」 Rotisserie Potatoes ロティサリーポテト Gratin Dauphinois じゃがいものグラタン Cauliflower au Gratin カリフラワーのグラタン Ratatouille ラタトゥイュ Rice Pilaf ライスピラフ Haricots Verts サヤインゲン

Fromages Cheese Trolley AOC認定の高級フレンチチーズを使用したフロマージュ "

Desserts

Baba au Rhum熟成フランス産ラム風味の焼き菓子

Charlotte Cecile チョコレートとバニラのレディフィンガー ・ ケーキ

Selection de Pot de Crème " pas Brülée " クレームブリュレ 、 バニラ 、 チョコレート 、 nasonistronia またはコーヒークリーム

Mille Feuille ミルフィーユ

Choux à la Crème シュークリーム

お から

tetootionallinalhoussionsoringlistanis . solaries

Mousse au Chocolat チョコレートムース

Tarte aux Pommes ala Franaipaneアップルタルトmagunmousanimestimusinommonists

Creme Bralée à la Pistacheピスタチオ ・ クレームブリュレ

Glaces et Sorbets アイスクリームまたはソルベ ( 下記からお選びください ) Glaces : Pistachio , Vanilla , Chocolate
ピスタチオ 、 バニラ 、 チョコレート Sorbets : Lemon , Raspberry , Apricot
レモン 、 ラズベリー 、 アプリコット