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ホーランド・アメリカ・ライン、コッパート・クレスと提携し、船内でファーム・トゥ・テーブルのダイニング体験を提供

2016.01.13
  • ホーランドアメリカラインはコッパート・クレスと提携し、msコニングスダムの船内で新鮮な食材を栽培しています。
  • 船内のカリナリー・アーツ・センターでは、ファーム・トゥ・テーブル・スタイルのメニューをお楽しみいただけます。
  • マイクログリーンはガラス張りの場所で栽培され、料理を引き立てるために提供直前に収穫されます。

ホーランドアメリカラインは、受賞歴のあるマイクログリーンのスペシャリスト、コッパート・クレスと提携し、新造船msコニングスダムの船内で新鮮な食材を栽培することになりました。この提携により、お客様は夕食時にファーム・トゥ・テーブルスタイルのメニューを楽しみながら、船内のカリナリー・アーツ・センターで栽培された新鮮なマイクログリーンを堪能することができるようになります。マイクログリーンは、カリナリー・アーツ・センターのガラス張りの栽培エリアに展示され、船内のディナー会場としても利用されます。

カリナリー・アーツ・センターのレストランでは、シェフがショーキッチンでシンプルな職人技を駆使した料理を作り、ファーム・トゥ・テーブルの体験ができるディナーとなります。食材は、コッパート・クレスの栽培地からシェフが提供直前に収穫するため、ユニークで新鮮な食事体験ができます。ガーリック、マスタード、リコリスなど、独特の風味を持つマイクログリーンは、各料理の味をより一層引き立てます。

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