ジェームズ・ビアード賞受賞シェフ、マイケル・シュワルツ氏がロイヤル・カリビアンの「150セントラルパーク」の新メニューを考案

ロイヤル・カリビアン・インターナショナルは、ポートエバーグレーズのクルーズ船「オアシス・オブ・ザ・シーズ」の高級ダイニング「150セントラルパーク」の新メニューを、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのマイケル・シュワルツ氏に依頼したことを発表しました。シュワルツ氏は、マイアミの「Michael's Genuine Food & Drink」で持続可能で季節感のある食材の調達に取り組んでいることで知られており、クルーズラインが地元の農家を選び、150セントラルパークのサプライチェーンに統合する際に、その専門知識を提供する予定です。

ロイヤル・カリビアン・インターナショナルのフード＆ビバレッジ担当副社長であるフランク・ウェーバーは、マイケル・シュワルツシェフとのコラボレーションは、革新的なダイニングコンセプトと新鮮な食材をゲストに提供することを目的としている、と述べています。オアシス・オブ・ザ・シーズで初めて導入された150セントラルパークは、セントラルパーク地区の中心的存在で、12,000本の草木、専門ダイニング、コーチ・ストアなどの小売施設を備えています。

高級感あふれる親しみやすいレストランでお食事をされるお客様は、季節のテイスティングメニューやカスタマイズされたワインペアリングなど、陸上の最高級レストランに匹敵するようなサービスを体験できます。また、SWANK Specialty Produceをはじめとするフロリダの小規模農家から仕入れた食材を使用した6品のコースメニューが1航海につき2回、入れ替わりで提供されます。

シュワルツ・シェフは、マイアミとグランドケイマンにある自身のレストランとデビュー作の料理本から、新しい料理と季節の人気メニューを生み出し、オアシス・オブ・ザ・シーズのゲストに提供する素晴らしい食事と飲み物をさらに充実させる予定です。彼は、ロイヤルカリビアンとのコラボレーション、そして持続可能な哲学を促進するための協力に興奮を示しました。

新メニューは2011年10月29日に発売され、1年間のコラボレーションの間、3ヶ月ごとに新しいメニューのペアが展開されます。オアシス・オブ・ザ・シーズは、2009年12月に就航した世界最大かつ最も革新的なクルーズ船で、7つの明確なテーマエリアを備えています。