シーボーン、ウルトラ・ラグジュアリー船のダイニングをさらに充実

超高級クルーズと探検旅行のリーダーであるシーボーン（Seabourn）は、超ウルトラ・ラグジュアリー客船でのダイニングを強化し、料理プログラムを向上させる計画を発表しました。これらの改善には、全客船のメインダイニングである「ザ・レストラン（The Restaurant）」への新レシピの導入や、寿司メニューの拡充などが含まれています。シーボーンのナタリヤ・レアヒ（Natalya Leahy）社長の説明によると、今回の改良は、新鮮で地元産の食材を使った多様な料理を提供することで、ゲストの期待を上回る料理を目指すものになっています。

ザ・レストランでは今後、毎週2種類の新レシピが登場し、年間100種類以上の新レシピが提供される予定です。新鮮な牡蠣からシタビラメまで、さまざまな食材を使った軽めの料理が登場します。シャンパン・オイスターのグラティネ（Gratinated Champagne Oysters）や、ロブスター・アン・ベルヴュー（Lobster en Belle Vue）のような新しい前菜がザ・レストランのサイクルに加わる予定です。これらの料理は本船の熟練した料理チームによって調理されます。

さらにシーボーンは、2023年11月までにシーボーン・オデッセイ、シーボーン・ソジャーン、シーボーン・クエストで「スシ・イン・ザ・クラブ（Sushi in the Club）」を開始します。このプログラムは、シーボーン・アンコールとシーボーン・オベーションで好評を博した寿司レストランに続くものです。毎日午後6時から9時まで利用可能なこのレストランでは、本格的な寿司とひねりの効いた日本酒を楽しむことができます。

これらの新メニューは、マスターシェフ兼料理コンサルタントのアントン・エッガーとシニア・コーポレート・シェフのフランク・サレインとのコラボレーションにより考案されました。シーボーンでは、これらの新しいメニューがゲストの皆様により豊かな船上食体験をご提供できると確信しています。