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シーボーン、2024年にデビューする新しい高級ダイニング「ソリス」を発表

2023.10.18
  • ウルトラ・ラグジュアリー・ボヤージュのリーダーであるシーボーンは、2024年1月、シーボーン・クエストに地中海料理にインスパイアされたファイン・ダイニング「ソリス」を開設。
  • ソリスでは、思い出に残るようなお食事を毎日ご用意し、気まぐれなカクテルや鮮やかな盛り付けなどの特徴を盛り込みます。
  • マスターシェフのアントン・エッガーとシニア・コーポレート・シェフのフランク・サレインの協力のもと開発されたソリスは、最高級レストランに匹敵するクオリティを目指しています。
  • ソリスでは、地中海にインスパイアされた幅広い料理とヴィンテージカクテルメニューを提供し、ベジタリアンやビーガン向けのオプションも用意する。
  • シーボーンのシェフ、トーマス・ケラーとの8年にわたる料理パートナーシップは、ソリスがシーボーン全船で展開される2024年春までに終了する。
  • 仔羊すね肉のコンフィ ハーブニョッキ、ボケロネス、グリーンハーブクーリ、スウィ... 
  • スズキの塩焼き、アーティチョーク、トマト添え 
  • モロッコ風ラムのパスティーリャ 8時間熟成ラムのコンフィ、フォイユ・ドゥ・ブリ... 
  • ソリスのロゴ 
  • シーボーン・クエスト・ソリス完成予想図 

シアトルに本社を置くシーボーン(Seabourn)は、軽食とモダンな地中海料理をメインとした新しいダイニング「ソリス(Solis)」を導入し、超豪華な航海のトレードマークである美食体験を強化します。

「ソリス」は2024年1月にシーボーン・クエスト号(Seabourn Quest)でデビューし、その後2024年春までにシーボーン・アンコール号(Seabourn Encore)、シーボーン・オベーション号(Seabourn Ovation)、シーボーン・ソジャーン号(Seabourn Sojourn)で展開される予定です。シーボーンでは、この新しいダイニングでエレガンスと洗練を融合させることを目指し、ユニークな味の組み合わせ、鮮やかな盛り付け、気まぐれなカクテルを特徴とするメニューをご用意しています。

「ソリス」は、マスターシェフのアントン・エッガー(Anton Egger)とシニア・コーポレート・シェフのフランク・サレイン(Franck Salein)とのコラボレーションによって生まれました。両シェフはミシュランの星を獲得した経験を持ち、シーボーンのお客様の期待を深く理解しています。「ソリス」のメニューは地中海からインスピレーションを得ており、様々な食の嗜好に対応した料理を提供しています。ピキージョス・デ・ラ・ママ、ブランジーノ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、スパイスを効かせたラムシャンクなどが用意されます。また、ベジタリアンやビーガン向けのメニューも充実しています。お料理に加えて、「ソリス」ではヴィンテージカクテルメニューをご用意し、船内のミクソロジストが厳選した様々なクラシックドリンクをお楽しみいただけます。

さらにシーボーンは、著名シェフ、トーマス・ケラー(Thomas Keller)氏との8年にわたる料理パートナーシップを2024年春までに終了することも発表しました。

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