客船の船尾には船名が書かれていて、その付近に地名と思われる表記もありますが、この地名は何を表していますか？

地名はその船の船籍です。
その船が所属する国名です。
アメリカのクルーズ社なのにパナマ、バハマ船籍っていうことしょっちゅうです。
難しい言葉でいうと便宜置籍船。(高校の地理で習う用語です。)
籍料税金が安い国で有名なのがパナマ、バハマですね。