アジア４ヵ国レジェンドLegend of the Seasグルメ航海の旅２　上海高級蟹中華「王宝和酒家」

◆ 絶品フカヒレ・鮑・蟹のスープ/蟹味噌と蟹肉の炒め物

上海虹橋空港より上海市内ホテルに到着、荷物を整理しホテルをあとにする。

すでに予約時間の６時だ、ホテルより慌しくタクシーを拾い、人民広場に近い福州路

にある「王宝和酒家」に大急ぎ。有名な夜景の外難を左折福州路に入る。

６時２０分に着く、おおここか、確かに大きな歴史ある中華料理店。

これが上海の高級中華料理店か、緊張する。

「遅れて申し訳ない、日本のクライマーと言います。６時の予約です。」

なにやらきょとんとしている。二階の席に案内されると客はただ一人であった。

☆本日のオーダーの予定は以下の通り

①蟹のスープ ②蟹の炒め物二種類 ③紹興酒漬 上海蟹 ④小籠包または蟹チャーハン

予算５００人民元 ここは日本国内にて入念調査、メニュー内容もほぼ把握して来訪。

◆なんとも高級な店内だ。そして上質な設え。

◆早速８年もの紹興酒の熱いのを頼む。

片言日本語のお姉さんがいて

①フカヒレ・鮑・蟹のスープを勧められ８５番オーダー。相当に高いがこれにする。

さあきた、こんな高級なスープは初めてだ。しかしなんと言う美味しさだ。

得も言われぬとはこういう事だ、コクがあり深みがあり、奥が深い。

そうこれが中国４０００年の味なのだ。鮑の歯ごたえ、フカヒレシャキシャキつるん。

また、この紹興酒のまろかなる事。ザラメなど入れたら台無しだ。

次に②蟹肉と蟹味噌の炒め物と③蟹肉とアスパラの炒め物を頼む。

この蟹味噌と蟹の炒め物、そう天国への階段のような、最高の味。

さすが蟹専門中華、こうやって食べるのか。

アスパラすごい量だ。

さきほど３時頃上海エアラインのランチの食べ過ぎが効き、もう食べられない、季節外の為上海蟹の紹興酒漬けをオーダーの予定だが、これにてギブアップ、

④テーブルに宣伝のある餅のデザートにて食事終了。

バクバク機内食を食べたのが失敗。なんとしてもこれ以上食べられない。

特に、アスパラと蟹のアスパラがすごい量。海馬桶だ。

もともと三人くらいでたべて丁度の量だから仕方ない。

会計３５５人民元〔５５００円〕でも安かった。５００人民元予定。

そんな高くないが、地元の食事は５〜９元ほど、普通の中国人の

食事の４０回分の値段となる。やはりとんでもない値段だ。

７時を過ぎると、客が沢山入る、ほとんど地元中国のお客さん

富裕層だ。すごいと思う。どんどん頼む。

地元の人小籠包は必ずオーダー、どのテーブルも蒸セイロ。

これが頼めないのは本当に悔しい。

あせるな旅ははじまったばかり。

そう自分に言い、店を後にする。

「ありがとう、最高の味！」

今度ここの店来る時は、秋の上海蟹シーズンに来たい。

ここの店、陽澄湖ブランドの蟹のみを使用する。

今日は、ファーストトライ。仕方なし。

しかしあの鮑・蟹・フカヒレのスープ，日本で飲んだらいくらだろう。

◆再度あのスープをハイライト

きてよかった。美味しかった。先ずは第一の目標クリアー。

横浜の聘珍樓にフカヒレ・干鮑・燕の巣が飾られている。

やはり、この三大珍味にナマコ、そして蟹は中国でも高価にして

最高の素材なのだ。

先ずは最高級を食した。帰りは歩いて帰れそうだ。

上海の街を歩くことにする。

ここ上海では、煙草を吸いながら歩く人も多い。

シンガポールだったら大変、1000ドルの罰金だ。

屋台があったり、やはり海外は自分の足で歩き

見るのが一番。あっカップル道でキスしてる。地元の行列のグルメ。

人々の様子、上海の街を満喫する。

◆上海の街の様子

http://www.youtube.com/watch?v=jf12TLqQWo4&feature=relmfu

上海はまた来たいと思う。なにやら胸騒ぎのする不思議な街である。

今日はここまで。

◆「王宝和酒家」について ここを訪れる意義について下記参照

大変歴史ある高級中華店、シーズンの蟹は全て「陽澄湖」産使用。

小泉元首相が食事した事でも知られる。

http://www.shanghainavi.com/food/44/

http://blogs.yahoo.co.jp/hn2043/56863686.html

http://shanghai.areablog.jp/page.asp?idx=1000028732&post_idx_sel=10381359

http://4travel.jp/overseas/area/asia/china-shanghai_shi/shanghai/tips/10086143/

http://blog.livedoor.jp/blacchus/archives/51486318.html