わたしの私見ですが。
大型イコールカジュアルでもないですね。
ですが、あまりおおきいと、数千人の人全体にラグジュアリーなサービスを提供するのが難しそうです。
ですが例えばクリスタルクルーズなどは大きくても、6万トンですが、乗客数は1000人くらいで総スタッフ数が　650人で、　ラグジュアリーで　サービスもよいです。
一方同じような5万トンのコスタネオロマンチカは　乗客数が1500人で、スタッフが　660人と　500人多くても10人しかスタッフが多くありません。
ですので、　余り、大きさで　ランク分けはないと思いますが、
小さい船は　行き届いたサービスが期待できるということではないでしょうか。カジュアルな小型船は　採算を合わせるのが大変と思われます。
食事の質に関しても先述の二つの船は　雲泥といっては何ですが，そのくらい
差があります。それでも、ネオロマンチカはコスタの中のランクは高い方とのことです。
まだ乗ったことがありませんが、セブンシーズの船も大きくても5万トンくらい、こちらもとても良いらしいときいています。
乗客750人くらいでスタッフが560人も乗っています。
訓練されたよいスタッフが乗っていることを考えると

大型船のラグジュアリー船もまた、むずかしいところかもしれませんね。