日本国内クルーズで見受けられる光景として、ご婦人同志で特定の女性をじろじろ見ながら批判的な目でひそひそ話しをしている姿。
また、日本人の特にグループ参加者は、他人を招き入れない傾向がある。その点外国のクルーズでは、個人であろうとグループであろうと笑顔で話しかけてきて、その後会うたびにフレンドリーな応対をしてくれ、コミュニケーションが日本人より長けているように思う。したがって私は日本人が極力、乗船していない海外発着のクルーズのみ参加している。

習慣といより、習慣が無いため、カジノのディーラーにチップを渡さない日本人は多いです。が、欧米の船のカジノで楽しむなら、ディーラーへチップを渡した方がより楽しめます。チップインクルードのクルーズでも、カジノのディーラーへのチップは含まれないので。
関連するかもしれませんが、大したこともなく、ディーラーに横柄な態度をとるというのも避けましょう。お客様は神様と本気で思っているっぽい方、特に高齢な方で時々いらっしゃいます。ディーラーに罵声を吐きながら、隣のお客にはニコニコ話しかける。そういう態度の使い分けは、日本人特有の悪習に思います。

船内に限らず、欧米の方とレストランやバーで同席したり、意気投合するこることがあります。その際に、日本にはお酌をする文化がありますが、欧米にはありません。グラスにお酒やドリンクを注ぐのは自分でするか、ウェイターやアシスタント・サーバーが行います。日本のお酌文化を知らない外国の方は、奇妙に感じたり不快に思う方もいるようですので、外国船では避けた方が良いと思います。

他の方も書かれていますが、ダンスホールで大きな動きで、競技会のごとく踊っているのは殆ど日本人と一部のアジア系の方です。欧米の方の多くは、小さなステップで周りに配慮しながら踊っています。
QEのボール・ルームで、フロアーの人が少ない時に大きめのステップで日本人カップルと一緒に踊っている外国のカップルを見ました。曲が変わり、フロアーに人が増えてくるとこのカップルはステップや動きが小さくなり、明らかに周りに配慮していましたが、日本人カップルはお構いなしと言う感じでした。
客船のボール・ルームは上手い下手に拘らず、誰でも参加できる社交の場として楽しみたいものです。

外国船に乗船して矛盾していますが、外国の方から話しかけられないように避けるのも、如何なものかと思います。船員には英語を母国語とせず、船上で覚えながらステップアップした人も少なくありません。そのため、英語が話せない立場を判ってくれて、身振り手振りでコミュニケーションを取り、楽しませてくれる人もいます。多くの人は1,000語位の英単語を日常的に使っているはずです。片言でも良いので勇気を出して会話してみませんか？

おおよそのクルーズは　西洋文化の世界ですので、レディーファースト。
日本人は　男尊女卑が根強いですが　あちらでは　紳士的にふるまわないと恥ずかしいです。エレベーターや各種ドアなどで　ふんぞり返って、奥様を従えて行進しないほうがいいかと思います。
サービスしてくれるウェイターなどにも丁寧に。
外国の方は　必ずThank youといいます。笑顔で接すると素敵でしょう。
子供さんを野放しで　駆け回らせるのも考え物。
夜の時間や　ディナーの　席は　本来子供のいる場所ではないので、
連れあるくにしても、おとなしくさせることが　お勧めです。
子供参加の催しなどはその限りではありませんが、ディナーもきちんと座って食事と会話を勉強できるじかんとおもって　マナーの練習などできると一挙両得です。
たまに、ドレスアップしてきちんとしている小さいレディとジェントルマンもいて　お家の姿勢が　みえてきます。

社交ダンス💃をしたい為に乗っているご夫婦がいます。飛鳥ならともかく、外国船で大きな身振り手振りでこれ見よがしに踊っている日本人、そして某アジア人。他の国の方たちは、楽しそうに、その場で体を揺らすように踊っています。見つめ合いながら。…んっ！と思うのは、私だけかしら。
それから、日本人は、固まって行動することが多いので、ロビーやレストランの入り口付近で賑やかに話し込んでいるのは、迷惑かと思います。人のふり見て我がふり直せを実行してます。

個人的な意見かもしれませんが、飲食物の持ち込みはあまりスマートに見えないですかね。

船により飲食物の持ち込み規定は少しずつ異なりますが、大体の場合少量なら断られることはないと思います。たた、ギャングウエイで箱づめのペットボトルや缶ビールを持ち込もうとして断られているひとがいたり、味噌汁や、カップラーメンをもちあるいてお湯を探したりしている姿は残念ながら格好よくはないと思います。まぁ、韓国の方がダイニングでキムチを並べたら、中華圏の方がリドでおかゆを作ってたりと、日本人に限らずアジア人に多く見受けられる気はするのですが…